недеља, 14. мај 2017.

Karamel-starinska pita



Starinske pite mi daju mogućnost eksperimentisanja, i tako je nastala i ova kombinacija sa mojim omiljenim keksom "zlatni pek".

Prvo sam skuvala fil,a onda mesila korice.

Potrebno je za korice:
-oko 400gr brašna
-150gr šećera u prahu
-100 margarina
-3 kašike kiselog mleka
-1 jaje
-1 prašak za pecivo


  Fil:
-1 litar mleka
-3 pudinga sa ukusom karamele
-300gr šećera
-250gr margarina
-300 gr" zlatni pek" (za dva reda ,po 16 komada)

Za glazuru:
Otopila sam 150gr čokolade sa pet kašika ulja.

Od litre mleka sam odvojila 1dl u koji sam razmutila puding.
Ostatak sam stavila da se kuva sa šećerom.
Kad je mleko proključalo, sipala sam puding i kuvala da se zgusti.
Sklonila sam sa šporeta i dodala margarin.
Mešala sam sve dok se margarin nije lepo otopio i ujedinio sa pudingom.



 U brašno sam utrljala margarin, dodala ostale sastojke i umesila glatko testo.
Testo sam podelila na tri dela.
Od pek- papira sam izrezala listove dimenzije 23×30cm.
Na svakom papiru sam rastanjila testo i pekla na obrnutom plehu na 180°oko 7-8 minuta.
Ispekla sam sve korice, ostavila sam ih jednu preko druge sa papirom da se malo ohlade.
Toplim filom sam filovala pitu.
-korica
-fil
-poredjala sam keks
-fil
-korica
-fil
-poredjala sam keks
-fil
-korica
-glazura od čokolade
Ostavila sam pitu da prenoći, a onda sam sekla skalpelom.
Sto duze stoji ,sve je lepsa i ukusnija!






субота, 08. април 2017.

"Embargo"- kolač



Za ovaj kolač nije vam potrebno mnogo sastojaka. Brzo se sprema, ali savšenog je ukusa.
Potrebno je:
-3 šolje rendanih jabuka (čaša od jogurta)
-1 šolja šećera
-2 šolje brašna
-1 kašičica sode bikarbone
-100ml ulja
- kesica cimeta
- malo šećera u prahu za posipanje


Pomešati jabuke i šećer, i sačekati tridesetak minuta da puste sok.
Dodati ostale sastojke, i lepo promešati da se sve ujedini.
Tepsiju br.30 podmazati uljem, prebaciti smesu i lepo poravnjati.
Peći u zagrejanoj rerni na 200° oko pola sata ( zavisi od rerne) da lepo porumeni.
Ohlađeni kolač iseći na kocke ili rombove (po želji) i posuti šećerom u prahu.












понедељак, 03. април 2017.

Pogača



Moja prva pogača na blogu biće ukrašena onako kako me je moja baba učila. Ukrasiti pogaču sa dve viljuške? Štipkajući?

Potrebno je:
-1kg brašna
-500ml toplog mleka
-kocka kvasca
-4 kašika šećera
-2 kašičice soli
-1 kašika masti
-1 jaje + jedno belance
-1dl ulja

Za premazivanje:
-1žumance
- susam, lan, kim ili mak

Prosejati brašno, napravuti udubljenje i staviti kocku kvasca sa mlekom da nadođe. Dodati šećer i so. Posebno umutiti mast sa jajetom i jednim belancetom pa dodati u brašno. Dodati i ulje, pa zamesiti testo. Sačekati da testo naraste.
Staviti testo na radnu površinu, lepo oblikovati (formirati pogaču), i prebaciti u podmazanom plehu u kojem će pogača da se peče.
Od ovog testa mogu da se naprave dve manje pogače.
Ostaviti pogaču pola sata da naraste, pa peći u zagrejanoj rerni na 200°.
Pre nego da ubacimo pogaču u rernu premazati je umućenin žumancetom. Uzeti dve viljuške i ištipkati pogaču, šarajući po njoj po sopstvenoj želji. Posuti susamom ili kimom ili lanom ili makom, po svojoj želji.
Peći dok pogača lepo porumeni.








петак, 31. март 2017.

Punjene paprike



- 300 gr mlevenog svinjskog mesa
- 200 gr pirnča
- 800 gr samlevenog crnog luka
- 2 izrendane šargarepe
- 2 izrendana krompira

-1 jaje
-150 gr masti
- 1 kašika vegete
- malo mlevenog bibera
-1 kašika krupno mlevene paprike
-1 kašika sitno mlevene paprike
- nekoliko lovorova lista
- nekoliko čena belog luka
- 1 časa paradajza iz flaše
- so po potrbi

Staviti mast da se otopi, pa dodati luk i šargarepu da se prže na tihoj vatri.
Luk treba da postane staklast.
Dodati meso i pirinac, zatim vegetu i mlevenu papriku i još kratko pržiti.
Skloniti sa šporeta pa dodati krompir i mleveni biber i dobro promešati.
Kad se smesa ohladi, dodati jedno jaje i puniti paprike.
Paprike ređati u odgovarajućoj posudi, a između ubaciti lovorov list i beli luk.
Sipati preko paprika čašu paradajza i dodati vodu da prelije preko paprika.
Preko posude staviti alu-foliju i staviti u rernu da se krčkaju na tihoj vatri.











недеља, 26. март 2017.

Gusenice - kiflice



Gusenice-kiflice se ne razlikuju mnogo od klasičnih kiflica, ali su napravljene od kiselog testa, malo sređene da izgledaju zanimljivije. Mogu se filovati, ali mogu se praviti i bez fila. Izuzetno su mekane i vazdušaste.

Potrebno je:
-1kg brašna
-500ml toplog mleka
-kocka kvasca
-4 kašika šećera
-2 kašičice soli
-1 kašika masti
-1 jaje + jedno žumance
-1dl ulja

Za premazivanje:
-1 belanac
- susam, lan ili kim


Prosejati brašno, napravuti udubljenje i staviti kocku kvasca sa mlekom da nadođe. Dodati šećer i so. Posebno umutiti mast sa jajetom i jednim žumancetom, pa dodati u brašno. Dodati i ulje, pa zamesiti testo. Sačekati da testo naraste.
Podeliti testo na 32 loptice.
Svaku lopticu razvaljati sto tanje, i nožem zaseći do polovine, ali paziti da ivica ostane ne isečena (kao na slici).
Uviti kiflice i redati u podmazani pleh.
Rernu uključiti na 200°.
Premazati kiflice umućenim belancetom i posuti susamom ili kimom ili lanom.
Peći dok kifle lepo porumene.


































субота, 25. март 2017.

Piletina sa šampinjonima


Potrebno je:
-jedan komad belog pilećeg mesa
- jedan batak i karabatak
- 400gr šampinjona
- jedna krem-supa sa pečurkama
-1 jaje
-200ml jogurta
-200gr kačkavalja
- pola kašičice vegete

Očistiti piletinu od kožice i kosti, i iseći na komade. U činiju stavljati piletinu koju treba uvaljati u krem-supu da malo odstoji.
Oprane šampinjone naseckati na listiće.
Vatrostalnu činiju premazati uljem. Izmešati meso i pečurke, pa ubaciti u vatrostalnu činiju.
U činiju gde je bilo meso, umutiti jaje, dodati jogurt, pa opet umutiti i preliti preko mesa i pečurki.
Malo vegete posuti po površini.
Pola šoljice vode sipati niz kraj zida činije.
Pokriti alu-folijom, i ubaciti u rernu,uključiti na 200° i peći 50 minuta.
Kackavalj iseći na tanke listiće.
Izvaditi piletinu, poredjati kackavalj po celoj površini i vratiti u rernu da se kackavalj otopi (bez folije).





четвртак, 23. март 2017.

Pita sa jabukama




O ovoj piti ne treba puno govoriti... jednostavna, mirisna, sočna...ma vole je svi... i deca i odrasli!
Potrebno je:
-1\2kg tankih gitovih kora(30 kora u pakovanju)
-1kg kiselih jabuka(6 jabuka)
-12 ravnih kašika šećera
-12 ravnih kašika griza
-šoljica ulja
- malo šećera u prahu pomešan sa jednim vanilnim šećerom za dekoraciju

Oprane jabuke oljuštiti i izrendati. Kore podeliti u šest gomila po pet kora (napraviti šest gomilica za šest rolata).
Uzeti prvu koru i poprskati sa kašičicom ulja.
Preko nje staviti drugu koru i poprskati sa kašičicom ulja.
Zatim staviti treću koru i nju poprskati sa kašičicom ulja.
Staviti malo izrendanih jabuka (1\2 od jedne jabuke), posuti sa jednom ravnom kašikom šećera i jednom ravnom kašikom griza.
Preko toga staviti četvrtu koru i poprskati sa jednom kašičicom ulja.
I na kraju staviti petu koru, poprskati sa jednom kašičicom ulja i staviti malo rendanih jabuka (1\2 od jedne jabuke),  posuti jednom ravnom kašikom šećera i jednom kašikom griza.
Uviti lepo u rolat i ređati u podmazani pleh.



Ponoviti postupak sa svih šest rolata.
Premazati rolate uljem.
Peći u zagrejanoj rerni na 200° oko pola sata( zavisi od rerne).
Kad se pita ohladi, seći tankim oštrim nožem i posuti šećerom u prahu pa poslužiti.